LE CASSIS

Le cassis compte plusieurs espèces avec des fruits de différentes couleurs que l’on peut regrouper en rouge, blanc et noir.

La production mondiale de cassis est surtout concentrée en Europe et concerne en grande partie le cassis noir dont l’utilisation permet la récolte mécanisée. Les variétés aux fruits rouge et blanc sont par  contre utilisées pour la consommation  immédiate.

Le cassis, tout comme la myrtille géante, a grand besoin de froid mais tolère bien les terrains plus compacts avec un PH plus élevé (5,5 - 7,5).

cassis blanc
cassis rouge
cassis noir